Christmas Trifle - euer Weihnachtsdessert 2016!?

All denjenigen, die auch am dritten Advent noch auf der Suche nach DEM Weihnachtsdessert sind, das Omnis und Veggies gleichermassen aus den Socken haut, kann ich diesen Christmas Trifle absolut ans Herz legen. Die Arbeitsschritte für die einzelnen Lagen sind einfach, und doch macht das Ergebnis mit seinen vielen Schichten echt was her. Denn es gibt eine Lage Lebkuchen-Schokokuchen, eine Lage vanilligen Pudding, eine Lage fruchtigen Waldbeeren. Alles wird getoppt fluffiger Sojasahne, Schokoladensauce und Weihnachtsplätzchen. Rezept? Los geht's!

 

Für den Christmas Trifle braucht ihr (serviert in einem grossen Glasgefäss - ich habe eine Vase zweckentfremdet ;-), reicht für ca. 12-15 Personen)

 

Für den Lebkuchen-Schokokuchen

180 g Mehl

40 g Kakaopulver

150 g Zucker

1 TL Backpulver

1/2 TL Salz

1 TL Zimt

1 TL Lebkuchengewürz

180 ml heisses Wasser

1/2 TL Vanilleextrakt

60 ml neutrales Öl

 

Für den Vanillepudding

2 Päckchen Vanillepuddingpulver

50 g Zucker

1 l Sojamilch

 

Für die Waldfrüchte

400 g TK-Waldfrüchte (aufgetaut)

4 EL Puderzucker

 

Ausserdem

200 ml Sojasahne

2-3 EL Puderzucker

1 Päckchen Schlagrahmhalter/ Sahnesteif 

etwas vegane Schokoladensauce (z.B. von Biovegan)

ein paar vegane Butterplätzchen zum Dekorieren

 

Backt zunächst den Lebkuchen-Schokokuchen. Dazu heizt ihr den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor. Siebt Mehl und Kakao in eine Rührschüssel und gebt alle weiteren trockenen Zutaten hinzu und vermengt diese mit einem Löffel. Gebt dann Wasser, Vanilleextrakt und Öl in einen Messbecher, giesst diese zu den trockenen Zutaten in die Rührschüssel und verrührt alles mit dem Handrührgerät (Nicht zu lange rühren - nur so lang, bis sich die Zutaten einigermassen verbunden haben.). Gebt den Teig in eine gefettete Backform, am besten so, dass ihr den Teig flach ausbacken könnt. Ich habe zwei runde Springformen genommen und den Teig geteilt. Backt den Teig (je nach Backform) ca. 20 bis 30 Minuten. Nehmt den Kuchen heraus und lasst ihr vollständig auskühlen.

Während der Kuchen im Ofen ist, könnt ihr die Waldfrüchte in einen Schüssel geben und mit dem Puderzucker bestäuben. Etwa 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.

Für den Vanillepudding nehmt ihr 12 EL der Sojamilch ab und verrührt diese mit dem Zucker und den beiden Beuteln Puddingpulver. Kocht die Sojamilch in einem Topf auf (Vorsicht, brennt leicht an!) und gebt die Sojamilch-Pudding-Mischung unter Rühren hinein. Stellt den fertigen Pudding zum Auskühlen zur Seite. Die Sojasahne schlagt ihr mit Schlagrahmfestiger/ Sahnesteif und Puderzucker steif.

Schichtet den Christmas Trifle nun in ein hohes Glasgefäss mit ausreichend grossem Volumen - zuerst eine Schicht Lebkuchen-Schokokuchen, dann Vanillepudding, dann Waldbeeren usw. Schliesst mit einer Schicht Sahne ab. Dekoriert den Trifle mit Sahnerosetten, veganer Schokoladensauce und veganen Butterplätzchen. Auch Schokostreusel oder Spekulatiuskrümel sehen toll aus. Und? Ist das was für den krönenden Abschluss eures Weihnachtsessens 2016? ♥