Marmor-Erdnuss-Kekse

GEWINNSPIEL BEENDET! Gewonnen hat Lyla Oktopus.

Ohje, diesen letzten Monat, den ich euch allein gelassen habe, ist so viel passiert - und doch auch so wenig: Unser zweiter Sohn Tiago wurde geboren! Er ist ein wunderschöner Junge, der viel schläft und neugierig die neue Welt betrachtet, in die er da hineingeboren wurde. Mir gefällt diese neue Babyroutine zuhause. Lazy days mit viel Kuscheln und Wärme. Mehr braucht man ja auch nicht in der kalten Jahreszeit, oder? Na ja, je näher Weihnachten rückt, desto mehr schreit meine Küche auch nach mir. Sie sagt: Back etwas! Etwas Süsses! Das habe ich nun getan. Es ist keine eigene Rezeptkreation. Ich habe das neue tolle Weihnachtsbackbuch von Stefanie Reeb von Wellcuisine getestet und euch die Marmor-Erdnuss-Kekse daraus mitgebracht. Dieses wie alle anderen Rezepte aus "Süss & Gesund Weihnachten" von Knaur kommen ohne weissen Zucker, Weizenmehl, Eier und Milchprodukte aus. Und unter den 40 Plätzchen-, Lebkuchen- und Schokoladenideen gibt es wahrlich welche, die es auf euren diesjährigen bunten Teller schaffen sollten. Deshalb gibt es 1 x "Süss & Gesund Weihnachten" heute auch zu gewinnen!

Habt ihr Lust auf dieses tolle Weihnachtsbackbuch? Dann findet ihr hier die Teilnahmebedingungen für dieses Gewinnspiel:

• Gewinne: 1 x "Süss & Gesund Weihnachten" von Stefanie Reeb (kann nicht ausgezahlt oder in Gutscheinen abgegeben werden)
• Beginn: 30. November 2016
• Ende: 2. Dezember 2016 00:00
• Teilnahme über Website, Facebook ODER Instagram
• Websiten-Teilnahme über Kommentar-Funktion (Bitte E-Mail-Adresse angeben!)
• Facebook-Teilnahme über Like der Seite, Like des Posts, Kommentar zum Post, Teilen des Beitrags (optional)
• Instagram-Teilnahme über Like der Seite, Like des Posts, Kommentar zum Post
• Der Gewinner wird durch Los ermittelt und auf Website, Facebook sowie Instagram veröffentlicht.
• Du solltest über 18 Jahre alt sein und eine Anschrift in Deutschland, Österreich oder der Schweiz haben.

Damit ihr euch davon überzeugen könnt, dass "Süss & Gesund Weihnachten" ein paar tolle Leckereien für euch bietet, habe ich die Marmor-Erdnuss-Kekse einmal nachgebacken. Ich liebe Erdnussbutter in Kombi mit Kakao (z.B. in Smoothie Bowls ... Mmmmh!) und fand diesen etwas anderen Geschmack für Weihnachtsplätzchen total genial. Probiert's mal aus!

Für ca. 24 Marmor-Erdnuss-Kekse (Grundrezept entnommen aus "Süss & Gesund Weihnachten" von Stefanie Reeb)

100 g gemahlene Mandeln

100 g Vollkornreismehl

1/2 TL Salz

200 g Erdnussbutter, gesalzen und ungesüsst plus 2 EL extra für den Schokoteig

2 EL rohes Kakaopulver, ungesüsst

In einer grossen Schüssel alle Zutaten bis auf das Kakaopulver und die 2 zusätzlichen Esslöffel Erdnussbutter mit einem Löffel oder dem Handrührgerät vermischen.

Den Teig in zwei Portionen teilen und eine davon mit dem Kakaopulver und den restlichen 2 Esslöffeln Erdnussbutter glatt vermengen.

Jede Portion nochmals halbieren und zur Wurst rollen. Jeweils eine Erdnuss- und eine Schokorolle zusammenbringen, etwas ineinander verdrehen und zu einer ca. 18 cm langen Rolle formen. Die beiden "Marmor"-Rollen in Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Rollen aus der Folie nehmen und mit einem scharfen Messer in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 12 Minuten backen.

Die Kekse vollständig abkühlen lassen. (Und geniessen!) ♥