Rote Linsensuppe mit frischem Spinat

GEWINNSPIEL BEENDET! Gewonnen hat Melanie R. (Kommentar auf dem Blog, unter diesem Beitrag.)

 

Herbstzeit ist Suppenzeit! Sobald die Temperaturen etwas sinken, stehen alte Bekannte vom letzten Jahr in den Startlöchern: Kürbis, Preiselbeere, Marone ... von weitem winken schon Spekulatius und Lebkuchen (Ja, ich fang' damit schon im November an, und ihr so?). Was im Herbst auch auf keinen Fall fehlen darf, sind warme Suppen in allen Varianten von heisser Brühe über deftigen Eintopf bis hin zum cremigen Gemüsesüppchen. Damit ihr richtig in den Suppenherbst einsteigen (und damit sogar noch ein bisschen entgiften könnt, wenn ihr wollt), gibt's heute das Buch "Soup up your life!" von Elina Fuhrman, erschienen im Droemer Knaur Verlag, zu gewinnen. Gekocht habe ich es aus dem Buch eine wärmende rote Linsensuppe (Je oller, je dhal-er). Mmmmmh!

Das gibt's an diesem Montag zu gewinnen: 1 x das Kochkuch "Soup up ypur life!" vom Droemer Knaur Verlag.

Lust drauf? Dann findet ihr hier die Teilnahmebedingungen für dieses Gewinnspiel:

• Gewinne: 1 x das Kochbuch "Soup up your life!" vom Droemer Knaur Verlag (kann nicht ausgezahlt oder in Gutscheinen abgegeben werden)
• Beginn: 3. Oktober 2016
• Ende: 5. Oktober 2016 23:59
• Teilnahme über Website, Facebook ODER Instagram
• Websiten-Teilnahme über Kommentar-Funktion (Bitte E-Mail-Adresse angeben!)
• Facebook-Teilnahme über Like der Seite, Like des Posts, Kommentar zum Post, Teilen des Beitrags (optional)
• Instagram-Teilnahme über Like der Seite, Like des Posts, Kommentar zum Post
• Der Gewinner wird durch Los ermittelt und auf Website, Facebook sowie Instagram veröffentlicht.
• Du solltest über 18 Jahre alt sein und eine Anschrift in Deutschland, Österreich oder der Schweiz haben.

Dieses Buch wird euch in der kalten Jahreszeit Herz und Bauch wärmen mit seiner tollen Geschichte (zu Autorin Elina Fuhrman) sowie mit seinen vielfältigen veganen Suppenrezepten. Habt ihr Lust bekommen? Dann kocht doch diese rote Linsensuppe mit frischem Spinat gleich mal nach ...

(Rezept entnommen aus "Soup up your life!" von Elina Fuhrman)

Für 4-6 Portionen braucht ihr

 

1 TL Senfsaat

1 TL Kreuzkümmelkörner

1 TL Koriandersamen

1/2 TL Schwarzkümmelkörner (Hab ich weggelassen)

3 EL Kokosnussöl

1 grosse Zwiebel, gewürfelt

1 Jalapeño-Chilischote, in Ringe geschnitten

¨5 Knoblauchzehen, fein gehackt (Ich hab nur 3 genommen)

1 kleinen Stück Ingwer, gerieben

Salz

1 grosse Tomate, gewürfelt

1 TL gemahlenes Kurkuma

1 TL Garam Masala

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL Currypulver

1 Becher getrockenete rote Linsen, gewaschen und abgetropft

1 1/4 l kochendes Wasser

 

Senfsaat, Kreuzkümmelkörner, Koriandersamen und Schwarzkümmelkörner ein paar Minuten in einem Topf trocken rösten, bis sie poppen und zu duften beginnen. Das Kokosnussöl hinzugeben und schmelzen lassen. Zwiebel und Chili hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Knoblauch, Ingwer und etwas Salz hinzufügen. Die Tomate einrühren und unter Rühren einige Minuten anschwitzen. Die Temperatur reduzieren, falls die Mischung anzusetzen droht. Die gemahlenen Gewürze einrühren, bis sie alle Flüssigkeit aus dem Topf aufgesogen haben. Linsen und kochendes Wasser in den Topf geben. und bei mittlerer Hitze 30 bis 45 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Linsen zerfallen (bei mir hat das nur 20 Minuten gedauert). Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis die Suppe cremig ist. Auf Tellern anrichten und mit gehacktem Spinat bestreuen (wer will, kann diesen auch ca. 2 bis 3 Minuten mitköcheln lassen). Und jetzt: Bauch von innen wärmen damit! ♥