Der Sommer steht vor der Tür, meine Lieben - munkelt man zumindest, denn irgendwie könnten die Temperaturen etwas höher sein. Für morgen ist jedenfalls mal ein sommerliches Intermezzo angesagt, für das ich auch sogleich den richtigen Kameraden zur Seite stellen möchte. Mandelmilchmädchen-Leser/innen erster Stunde kennen ihn vielleicht noch: den perfekten Eiskaffee. Ein Rezept, dass es tatsächlich erst jetzt vom Facebook-Feed auf diese Seite geschafft hat. Na, habt ihr Lust auf diese Erfrischung? :-)
Für 4 Eiskaffee braucht ihr
4 Tassen Kaffee (am Vortag kalt gestellt)
2 Dosen Kokosmilch (am Vortag kalt gestellt)
4 Bananen (am Vortag in Scheiben eingefroren)
6 EL Erdnussbutter
etwas Agavendicksaft
Karamellsosse (alternativ fertige Karamellsosse von Biovegan)
Giesst den Kaffee in vier grosse Gläser, püriert die gefrorenen Bananen mit der Erdnussbutter und dem Agavendicksaft und packt je zwei Kugeln dieser Snickersnicecream in den Kaffee. Nehmt eine Dose Kokosmilch aus dem Kühlschrank, schöpft die festere Creme ab (übriges Wasser nehmt ihr für Smoothies, Curries etc.) und schlagt sie mit etwas Schlagrahmfestiger auf. Eine ordentliche Portion davon kommt oben auf den Eiskaffee. Für die Karamellsosse folgt ihr diesem Rezept. Träufelt die Sosse noch warm über die Kokossahne. Dekoriert diese kühle Schönheit dann mit gehackten Nüssen, Beeren, Kokosraspeln, Granatapfelkernen - wonach auch immer euch beliebt, Strohhalm rein und geniessen! ♥
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