Iced Erdbeer-Milkshake mit Mandeln und Vanille

Ich habe zum Muttertag heute einfach mal mich selbst gefeiert. Darf man doch, oder? Und weil ich von Kuchen gerade ein bisschen die Nase voll habe, durfte es ein erfrischender, eiskalter Erdbeer-Milkshake sein. Dass darüber hinaus doch noch etwas zusätzlich im Ofen war, ist und auch noch eine Weile bleibt, sieht man links im Bild.

Und wer jetzt glaubt, ich bin eine undankbare Tochter: Meine Mama habe ich heute mit einem Buch und ihrer Lieblingsschokolade verwöhnt. Sie findet aber das, was bald aus dem Ofen kommt fast noch besser. ;-)

Für 2 Erdbeer-Milkshakes braucht ihr

350 ml Sojamilch

50 ml Sojasahne (Ihr könnt auch stattdessen einfach 400 ml Sojamilch nehmen.)

8 Erdbeeren

2 Eiswürfel

2 TL Mandelmus

Mark 1/2 Vanilleschote

bei Bedarf etwas Agavendicksaft

Für das Topping

100 ml Sojasahne

1 Päckchen Schlagrahmfestiger/ Sahnesteif

2 TL Puderzucker

2 TL Mandelblättchen

2 pürierte Erdbeeren

Wascht die Erdbeeren und entfernt die Stiele. Gebt diese zusammen mit der Sojamilch, der Sojasahne, den Eiswürfeln und dem Mandelmus in euren Mixer und mixt alles ca. 1 Minute gut durch. Es sollten keine grösseren Erdbeer- oder Eiswürfelstückchen mehr enthalten sein. Fügt nun das Vanillemark und bei Bedarf etwas Agavendicksaft hinzu und mixt alles noch einmal kurz durch. Verteilt den Shake auf zwei Gläser.

Für das Topping schlagt ihr die Sojasahne mit dem Schlagrahmfestiger/ Sahnesteif und dem Puderzucker auf. Drapiert die Sahne mithilfe einer Spritztülle hübsch auf dem Shake und garniert mit Mandelblättchen (geröstet noch mal leckerer - dafür war ich heute zu faul) und Erdbeerpüree. Strohhalm rein, Muttertag geniessen! ♥