Zwei Dinge haben mich heute bewogen, dieses sommerliche Frühstückchen zu kreieren. Nummer 1: Ich will kein kalt mehr! Nummer zwei: Ich würde gern mal wieder samstags ausgehen - mit Cocktails und so (Wer Kleinkinder hat, weiss, wie schwierig das zuweilen ist.). Und ich dachte mir, wenn ich schon keinen Piña Colada haben kann, dann wenigstens die Light-Version als Frühstück am Sonntag. Dabei rausgekommen ist diese Smoothie Bowl mit Südsee-Feeling. Lust drauf?
Für 2 Portionen der Piña Colada Smoothie Bowl braucht ihr
1/2 Ananas
1 Banane
1 Dose Kokosmilch (am Vorabend in den Kühlschrank stellen)
4-5 EL Kokosflocken
Agavendicksaft nach Bedarf
10-15 weisse Mandeln
Zunächst nehmt ihr die Dose Kokosmilch aus dem Kühlschrank, schöpft die dicke Creme von oben an und gebt sie in eine Schüssel. Mischt sie mit den Kokosflocken und süsst bei Bedarf mit Agavendicksaft (Hab ich nicht gebraucht.). Nun die halbe Ananas schälen und halbieren. Das eine Viertel mit der Banane und etwas Kokosmilch pürieren, das andere Viertel in kleine Stückchen schneiden. Nun den Ananas-Bananen-Kokos-Smoothie, dann die Kokoscreme in Glasschälchen schichten. Grosszügig Ananasstückchen darauf verteilen, bis die Schälchen gut gefüllt sind. Mit Mandeln und Kokosflocken garnieren. Und geniessen!! (Ich spür schon den Sand zwischen den Zehen ...) ♥
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