Herzhafte Samosas

Ich habe hier den perfekten Snack fürs Silvester-Büffet für euch: die kleinen indischen Teigtaschen, gefüllt mit viel Gemüse und wärmenden Gewürzen haben Suchtfaktor und sind gedippt in Thai Sweet Chili Sauce besonders schmackhaft. Lust auf diese Leckerei? Dann immer mir nach zum Rezept ...

Für ca. 20-25 Samosas braucht ihr

1 Packung Filoteig (gibt's in z.B. in türkischen Supermärkten)

6-8 EL Margarine

1 Tasse TK-Erbsen

2 grosse Kartoffeln

1/4-1/2 Blumenkohl

1/2 Tasse rote Linsen, trocken

1 Zwiebel

1 Stückchen Ingwer (ca. 1-2 cm)

3-4 EL neutrales Öl

1/2 TL Senfpulver

1 TL Garam Masala

1 EL gemahlener Koriander

1/2 TL Chili-Pulver

1 TL Kümmelpulver

Salz, Pfeffer

1/2 Bund frischer Koriander

Übergiesst die TK-Erbsen mit heissem Wasser, schält die Kartoffeln und schneidet sie in sehr feine Stückchen, wascht und putzt den Blumenkohl und schneidet ihn ebenfalls in kleine Röschen. Schält und hackt Zwiebel und Ingwer sehr fein. Gebt das Öl in einen grösseren Topf oder eine Pfanne und bratet Zwiebel und Ingwer darin an, bis die Zwiebel glasig ist, Gebt dann die Erbsen, Linsen, Kartoffel- und Blumenkohlstückchen hinzu. Giesst 2-3 Tassen Wasser darauf und gebt die Gewürze hinzu. Lasst alles ca. 10 Minuten köcheln, bis das Wasser von den Linsen aufgesaugt und das Gemüse gar gekocht ist. Fügt nach Belieben noch Salz und Pfeffer hinzu und stellt die Samosafüllung zur Seite.

Hezt zunächst den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Nehmt euch je ein Blatt Filoteig und faltet es ein- bis zweimal, bis ihr einen ca. 10 cm breiten Streifen erhaltet. Schmelzt die Margarine und streicht wenig davon mit einem Pinsel auf das gefaltete Filoteigblatt. Gebt ca. 1 EL der Samosafüllung auf die rechte, zu euch zeigende Ecke des Filoteigblatts. Faltet den Teig mit der Füllung hin zur linken Ecke, so dass eine dreieckige Tasche entsteht. Faltet nun jeweils nach rechts und links, bis der ganze Teig dreieckig um die Füllung herum aufgerollt ist. Bstreicht das äussere der Teigtasche nochmals mit wenig Margarine. Bereitet entsprechend die restlichen Samosas vor und legt sie auf ein mit Backpapier gelegtes Backblech, das ihr in die Ofen schiebt. Backt die Teigtaschen ca. 10 bis 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Die Samosas können warm oder kalt serviert, mit gehacktem Koriander bestreut, mit diveresen Dips (Thai Sweet Chili Sauce, Sojajoghurtdip, Currysauce etc.) oder pur genossen werden. Yummi! ♥