Ich erinnere mich gut, dass wir diese super simplen Plätzchen als Teenager immer bei einem Freund zuhause machen. Er hatte eine Art riiiiiieeeesigen Spritzbeutel, mit der wir Unmengen an Teig ganz fix aufs Blech spritzen konnten. Später tauchten wir die kleinen Kringelchen dann in einen ebenso riiiiieeeesigen Topf geschmolzener Schokolade. Später hatten wir einen Glühwein geschwängerten Abend und jeder konnte gefühlt einen Sack Weihnachtsplätzchen mitnehmen, Teilt diese Erinnerung mit mir, wenn ihr dieses simple Spritzgebäck mit Schokofüsschen zubereitet. Weihnachten ist voll von diesen Erinnerungen, deshalb liebe ich diese Zeit so sehr. Ein ganze schönen 2. Advent wünsche ich euch!

Für ca. 40 Stück Spritzgebäck mit Schokofüsschen braucht ihr

100 g Puderzcker

200 g Margarine

2 EL Sojamilch

Ei-Ersatz für 1 Ei

1 Päckchen Vanillezucker

270 g Mehl

200 g vegane dunkle Schokolade oder vegane Zartbitterkuvertüre

Rührt zunächst den Ei-Ersatz gemäss Packungsbeilage an und stellt ihn zur Seite. Gebt den Puderzucker und die Margarine in eine Schüssel und rührt beides mit dem Handrührgerät cremig. Gebt nun die Sojamilch, den angerührten Ei-Ersatz und den Vanillezucker hinzu und rührt alles unter. Gebt zum Schluss Stück für Stück das Mehl hinzu und arbeitet ihn mit dem Handrührgerät auf minimaler Stufe in den Teig ein.

Heizt den Ofen nun auf 175 Grad Umluft vor. Füllt den Teig in einen Spritzbeutel mit grosser Sterntülle und spritzt ihn in s-förmigen oder runden Kringeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Schiebt das Blech in den Ofen und backt das Spritzgebäck ca. 12 Minuten.

Währenddessen hackt ihr die Schokoladen oder Kuvertüre und schmelzt sie im heissen Wasserbad. Lasst die Plätzchen etwas auskühlen, taucht sie mit einem Ende in die heisse Schokolade, lasst sie abtropfen und legt sie zum Aushärten auf ein Kuchengitter (etwas Küchenpapier darunter erspart euch das Putzen danach). Ich nasche das süsse Gebäck meistens schon mit noch flüssiger Schoki direkt vom Blech. Und ihr? ♥