Snickers Parfait

Zugegeben: Ich war nie ein Fan von Snickers zu Omni-Zeiten - zu süss, zu mastig und irgendwie auch zu viel. Aber! Ich bin ein Fan von gut gemachtem Karamell. Schon immer! Dessert versaut? Mach Karamell drüber. Kuchen nichts geworden? Karamell wird ihn retten. Und was dazu perfekt passt (meiner Meinung nach) sind Kakao und Erdnüsse. Achja: Dieses Bömbchen kommt doch tatsächlich ohne auch nur ein Krümelchen Industriezucker aus. Auch kein Snickers-Fan und trotzdem überzeugt? ;-)

Für 2 Portionen Snickers-Parfait braucht ihr

3 gefrorene Bananen (in Stücken)

3 EL Kakao

50 ml Sojasahne

1 Päckchen Schlagrahmfestiger/ Sahnesteif

1 EL Agavendicksaft

1 Handvoll Erdnüsse

1/2 Banane

Für die Karamellsauce

3 EL Margarine

20 ml Agavendicksaft

1/2 TL Meersalz, grobkörnig

1 EL Ahornsirup

1 EL Erdnussbutter

Gebt für die Kakaocreme die gefrorenen Bananen leicht angetaut mit dem Kakao in den Mixer und lasst ihn so lange laufen, bis ihr eine smoothe Kakaocreme erhaltet, gebt diese in zwei Schälchen.

Schlagt die Sojasahne mit dem Schlagrahmfestiger/ Sahnesteif und dem Agavendicksaft mit dem Handrührgerät steif. 

Röstet die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett an und hackt sie bei Bedarf. Schneidet die Banane in feine Scheiben.

Für die Karamellsauce eine Pfanne erhitzen, Margarine und Agavendicksaft bei starker Hitze und unter Rühren darin schmelzen, Hitze reduzieren und weiter rühren. Die restlichen Zutaten hinzugeben und etwas weiter köcheln lassen, bis alles eindickt.

Nun dekoriert ihr die Kakaocreme mit Sahne (Spritzbeutel hilft), gebt grosszügig Karamellsauce darüber sowie ein paar geröstete Erdnüsse und Bananenscheiben. Sieht dekadent aus, gell? Dann genieeeeeeeeeesst es! ♥