Spekulatiustiramisu mit Amarettocreme

Ich koche und backe und rezeptentwickle mich schon mal auf Weihnachten ein. Dass da ein paar altbekannte Klassiker zum Abwandeln herhalten müssen - eh klar! Aus einem schnöden normalen Tiramisu wurde dann ruck zuck diese Weihnachtsvariante, die wahnsinnig schnell zubereitet und mit seinen tollen Gewürz-, Kaffee- und Amarettoaromen eine wahre Gaumenfreude ist. Da es in gut sortierten Supermärkten doch tatsächlich veganen Spekulatius gibt (Palmöl ist leider trotzdem drin. :-/), muss man nicht mal ewig alle möglichen Läden abklappern, um die Zutatenliste von oben nach unten einzukaufen. Wetten, dass dieses Dessert seinen Weg in euer Weihnachtsmenü findet? ;-)

Für 4 Portionen Tiramisu braucht ihr

2 Tassen Kaffee

200 g Spekulatius

300 ml Sojasahne

2 Päckchen Schlagrahmfestiger/ Sahnesteif

3-4 EL Puderzucker

4 EL Amaretto

etwas Kakao

Spekulatius Stück für Stück in den Kaffee legen, beidseitig Flüssigkeit aufsaugen lassen und dann in ein Dessertschälchen legen. Evtl. zerbrechen, falls das Schälchen nicht gross genug ist. Je nach Grösse des Schälchens ca. 4 bis 5 Spekulatius ganz oder zerbröselt hineinlegen, um eine ca. 1 bis 2 cm hohe Spekulatiusschicht zu erhalten.

Sahne mit dem Schlagrahmhalter/ Sahnesteif und dem Puderzucker aufschlagen, bis sie einigermassen fest ist, das dauert einige Minuten. Zum Schluss den Amaretto unterrühren.

Die Creme in die Schälchen auf die Spekulatiusschicht geben, und in den Kühlschrank stellen. Etwas 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen. Mit Kakao und einem Rand aus fein zerbröselten Spekulatius verzieren und servieren. Hach, wenn jetzt schon Weihnachten wär'! ♥