Ihr Lieben, diese Cookies haben jetzt einen neuen Namen: Red Oaties! Danke für Deine Kreativität, liebe Marion. Ändert aber nix am Geschmack, denn der ist nach wie vor unschlagbar saftig, sauer-fruchtig und leicht süss. Also schnell in den Supermarkt und noch die letzten paar Johannisbeeren abgrasen (Saison ist nämlich bereits vorbei!) und diese healthy cookies backen.
Da Rezept findet ihr neben über 60 weiteren süssen Leckerein im Buch "SÜSS & GESUND" von Stefanie Reeb und Thomas Leininger. Bestellen könnt ihr das Buch bei Amazon!
Ihr braucht für 18 Johannisbeer-Hafer-Scones
100 g Haferflockern
100 Dinkelmehl
2 TL Weinstein-Backpulver
1/2 TL Salz
50 g Kokosöl, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
50 ml Ahornsirup
75 ml Mandelmilch
100 g Johannisbeeren
Zum Beistreichen der Scones
1 EL Kokosöl, geschmolzen
1 EL Ahornsirup
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Haferflocken in einer Küchenmaschine mahlen, in eine Schüssel geben und mit Mehl, Backpulveund Salz vermengen. Das geschmolzene Kokosöl in einer weiteren Schüssel mit Vanilleextrakt, Ahornsirup und Mandelmilch verrühren. Unter die Mehlmischung geben und glatt vermischen.
Die Johannisbeeren vom Stiel lösen (Tipp: Johannisbeeren mit einer Gabel vom Stiel befreien) und untermischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für jeden Scone 1 gehäuften Esslöffel Teig auf das Backblech geben. Ausreichend abstand lassen, da der Teig etwas in die Breite geht. Die Scones 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Zum Bestreichen der Scones geschmolzenes Kokosöl mt Ahornsirup vermischen und die Oberfläche damit einpinseln.
Geniesst sie, die sauer-fruchtigen Red Oaties! Es gibt Sünden, die schwerer wiegen als diese gesunden Scones. ♥
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