Herbssonntage sind so Tage, an denen man eigentlich von Sonnenauf- bis
Sonnenuntergang frühstücken kann - wenn man jemanden hat, der das Essen ans Bett bringt. Genau das Richtige für so ein feudales Bettstattgelage ist diese Kombi aus fluffigen Pancakes und
himbeerigem Latte Macchiato. Das Rezpt ist so einfach, dass ihr getrost euren Liebsten zum Werkeln in der Küche vorschicken könnt. Oh bitte lass' den Montag niemals
kommen!
Für 2-3 Portionen Pancakes braucht ihr
200 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Zucker
250-300 ml Sojamilch
2 EL Apfelmus
1 Päckchen Vanillezucker
Für 2 Himbeer-Vanille-Latte
400 ml Sojavanillemilch
10 TK-Himbeeren
etwas Agavendicksaft
etwas Vanilleextrakt
100 ml Sojamilch natur
etwas Matcha
Für die Pancakes halle Zutaten mit dem Rührgerät zu einem glatten, zähflüssigen Teig vermixen. Ist der Teig zu fest, gebt etwas mehr Sojamilch dazu, ist er zu flüssig, etwas mehr Mehl. Erhitzt in einer kleinen Pfanne etwas neutrales Öl und bratet je ca. 1 EL Teig zu Pancakes an. Super dazu schmeckt Puderzucker, Apfelmus und Zimt, geschmolzene Schoki oder frische Früchte.
Für die Himbeer-Latte die Sojavanillemilch mit den Himbeeren, etwas Agavensüße und Vanilleextrakt pürieren, dann Sojamilch natur aufschäumen und als Krönchen obendraufgeben, mit etwas Matcha und einer Himbeere dekorieren. Ans Bett bringen lassen und dann: genießen! ♥
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